Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Сочные цвета и броские акценты все время привлекают внимание. И, естественно, целостный вид ароматного десерта, его цветовой фон, сочетание оттенков либо вызывают желание попробовать, либо – нет.
Чтобы «оживить» свой кулинарный шедевр, сделать его интересней, можно добавлять пищевые гелевые красители. Основное, что необходимо понимать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: классификация и их свойства
Пищевые гелевые красители относятся к категории растворимых водой и различаются по содержанию красящего пигмента в растворе – воде. Следовательно, они бывают отличными по вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Чтобы достигнуть однородного оттенка нужно использовать немного больше красящего пигмента, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – очень концентрированные с низкой влажностью. Понадобится всего несколько капель, чтобы тонировать крем или пирог в яркий насыщенный цвет;
- Лаки – идеальны для создания надписей, прорисовывания элементов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не добавляются вовнутрь десерта!
Применимы гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, некоторых видов глазурей и теста. Вы лично определяете насыщенность цвета, наливая с помощью мерного устройства нужное количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди потребительских запросов за счет соотношения цены и качества. Палитра цветов закроет, пожалуй, любые предпочтения. Совсем немного капель хватит, чтобы придать крему цвет, добавить оттенка айсингу для декорирования пряников. В магазине «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российской марки TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г пакетах.
Пастообразные
Из красителей по типу концентрированной пасты не трудно собрать внушительную цветовую гамму. Редкие, но востребованные краски можно получить смешиванием. Впрочем, выбор уже готовых - исчерпывающий: фуксия, фисташковый, светло-зеленый, голубой, мох и десяток других. Бывает 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без изменения цвета при приготовлении бисквита (температура, безусловно, «изменяет» цвет бисквита) помогут насыщенные гелевые красители с в двое большей пигментацией из раздела «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы приготовить яркие пирожные, которые обожают дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители зарубежной марки FoodColours в пачке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки отечественной марки Top Decor в 90-граммовом пакете стоимостью - 250 рублей. Чтобы сделать интересные надписи можно использовать ярко красный и черный лаки. А золотой и серебряный позволят создать блестящие рисунки и по-настоящему роскошный декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши управляющие. Подробнее об ассортименте спрашивайте по телефону 8-800-350-33-15.
Не найдено рубрик для подписки.